<address id="nvt9z"><nobr id="nvt9z"><progress id="nvt9z"></progress></nobr></address>

            <form id="nvt9z"></form>

            <noframes id="nvt9z">

              <form id="nvt9z"><th id="nvt9z"><th id="nvt9z"></th></th></form>
              2021-03-17

              想成為一家經久不衰的老店,該做些什么?

              開店,一定要做好長期規劃,以適應不穩定的市場。奶茶和西餐就是最直接的例子,曾經有不少老板因為這兩類項目的興起,賺得不少,但隨著時間的流逝,行業越來越規范,市場所產生的偽需求逐漸消失。


              一家店鋪如何經營


              一輪又一輪的洗牌接踵而至,鹿角巷、老虎堂、茶館等品牌相繼陷入發展困境,但喜茶、蜜雪冰城卻沒有受到太多負面影響,反而有所突破。

              這個問題在一開始被稱為發展戰略。多數品牌錯誤地理解了創新的含義,簡單地認為創新就是在產品上反復迭代,多出一些不同種類的東西,就能保有熱度,贏得顧客的青睞。

              但是,真正的創新應該體現在各個方面,如機構、雇主,甚至整個運營戰略中。向大的方面看,瑞辛咖啡從直營咖啡店轉向加盟奶茶業務,并引入星巴克的投資,這是一個戰略轉變;向小的方面看,更多的商店專注于線上,而向小的方面看,離線租用的店面越來越小,這也是一個現狀。

              誠然,有些時候,恒定也是一種變化,比如蜜雪冰城,經過多年的發展,在價格策略上一直保持不變,在現在很多奶茶客單價普遍都在20元以上,10元以下的奶茶依然是恒定的經營策略??傊?,有一個長期的計劃是很重要的。如果不向市場妥協,豐富產品體系,內容多樣化,瑞辛將面臨變現能力不足的問題;如果不注重線上業務,商店將面臨更多競爭。

              由于顧客數量太少,企業面臨著利潤微薄的問題;同樣,蜜雪冰城如果放棄了低價策略,品牌辨識度將大大下降,沒有人愿意為其高價買單,自然也就不會繼續保持現有的市場份額。對于自己的店鋪到底該怎么規劃,完全可以參考現在的發展大趨勢。

              1.信息量大,創新少,容易復制的項目很快就會進入飽和狀態。因此非剛需項目不推薦扎堆做;

              2.市場下沉已經成為必然趨勢。在接下來的兩年里,高性價比是重點發展方向;

              3.降低廣告投放的回報,營銷要與產品本身相配合。

              參照以上三點,得出的結論是

              一方面要在細分領域形成自己獨特的競爭力,另一方面要把自己的經營內容從點到面進行多樣化。

              逐步向全場景體驗式模式轉變,以實際市場需求、顧客心理價位為主導因素,認清當前買方市場占主導地位的事實,在不違背國家政策的前提下尋求發展。

              建立人才梯隊

              除了自己的計劃之外,開一家店,長遠的發展還得看人。人才是不可能的,再多的機會也無法抓住,但人才也不是一開始就會有的,高端人才招聘的成本是所有老板都無法承受的,所以自己的培養非常重要。

              舉個銷售例子,一個服裝商店,一個相同的產品,因為銷售人員的能力差異,可能直接導致好幾倍的業績差距。隨著網絡經濟的發展,市場營銷技巧的門檻將會越來越高,也會越來越明顯。

              以前只想著線下服務好一點,現在明顯落后了,做好線上,一個網紅主播,粉絲百萬,單是試穿一次,就可能產生好幾萬的訂單。

              對一個商店來說,招新式人才,還是從最開始就培養好一些,督促自己的店員在自己的領導下,把各個方面的渠道都做好,即使是員工真的離開了,渠道和方法老板自己也能留下來,再招新員工,也能走上成熟之路。

              而且餐飲行業,對廚師的培養非常重要,特別是一些小飯店,廚師的手藝都是傳家寶,在正規學校很少接受過長時間的專業培訓,所以要想有所突破,那么對他們也可以重點培養。

              例如,如果研制成功了一種菜品,立即獎勵幾百元,并且在下個月任何時候有顧客點這道新菜,廚師都能得到紅包,月末統一結算。

              許多老板認為,員工上班時間就應該全心全意地投入到具體的工作中去,慢慢地做培訓成本太高,往往得不償失,許多員工也覺得沒必要利用下班時間也給老板打工,而且沒有報酬,所以需要老板敢于舍得,每周都要忙個不停。

              讓員工在學習和創新的時候,也舍得拿出一部分利潤來獎勵,這樣員工就能更有動力,更有動力,自然閑暇的時候也會自然想到店里的事情,為老板出謀劃策,最終形成良性循環。

              因此,到底是要榨取剩余價值,還是要通過培養來做長期發展計劃,老板心里一定要想清楚,不然生意再好的商店,也會因為員工大面積離職或人才濟濟,而不得不關店休業。


              怎么做一家老店


              總結

              如果想成為一個有口皆碑的老店,那么首先要堅持“以人為本”,說到底,不管是現在的市場動向,還是未來的消費趨勢,也不管是自家店里的員工,他們都是“人意”的具體體現,總是期待,投一分錢,收兩分錢,那么結果自然不言而喻。

              商業場域中重視人的價值,是制定長遠計劃的先決條件,能否在每一年、不同的情況下,滿足扮演各種角色的人的需要,其實是一個店存在時間的客觀原因,如果一直重視,那么百年老店就會出現,如果不重視,那么走向下坡路就是時間問題。

              送你18句商業勵志名言

              1.商業是為社會大眾服務的,因此利潤是商業應有的合理報酬。

              2.不要老是盯著顧客,不要糾纏不休。

              3.地點的好壞,比店鋪的大小更重要;商品的質量,比地點的質量更重要。

              4.將交易對象視為自己所愛的人。能否得到顧客的支持,決定著商店的興衰。

              5.不必擔心資金短缺,擔心的是沒有足夠的信譽。

              6.只花一元錢的顧客,比花一百元錢的顧客,對生意的影響更大。

              7.不要強行推銷。不要出售顧客喜歡的東西,而要出售對顧客有益的東西。

              8.需要大量周轉資金。100元的錢經過10次循環,就變成1000元。

              9.遇到顧客來退貨的時候,態度要比原來賣的時候好得多。

              10.賣好商品是一件好事,宣傳好商品更是一件好事。

              11.對批發商要有禮貌。對于合理的要求,要原原本本坦率地講出來。

              12.即使贈品只是一張紙,顧客也很高興。若無贈品,送上“微笑”。

              13.既然雇用店員為自己工作,就應在待遇和福利方面建立一個合理的制度。

              14.保持創新。裝飾店鋪的陳列也是吸引顧客進入店鋪的方法之一。

              15.兒童是上帝。對于帶小孩的顧客,或者帶小孩去購物,要給予特殊照顧。

              16.經常想一天的損益,要養成不算一天損益就不睡覺的習慣。

              17.贏得顧客的信任和稱贊:“只要這家商店出售的東西是好的”。

              18.要精力充沛地工作,使店里充滿活力,顧客自然會聚在一起。

              聲明:部分文章源自網絡,如本站文章和轉稿涉及版權等問題,請作者及時聯系本站,我們會盡快處理。
              龍獅提供"以戰略為向導的品牌全案策劃"服務
              快速了解相關案例、服務內容、合作報價,
              請咨詢品牌顧問熱線:138 2625 8166(微信同號)
              新創型企業
              解決命名、戰略、定位、設計等
              系統問題,為發展打下堅實基礎....
              成長型企業
              解決發展瓶頸期、需要持續性等
              成長問題,為發展添油加醋....
              升級型企業
              解決舊系統老化,落后,面臨新
              時代問題,為華麗升級轉型助力....
              電話咨詢網絡咨詢
              碧斯诺兰完美大使美牙